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bsp; 秦风以旁观者的角度观察,总感觉到整座酒楼充满了乱哄哄的气氛,最主要是人多,连带着车也多,鱼多多酒楼有限的停车场根本就容纳不了来宾的车辆,即使是餐饮一条街上划出来的收费停车区域,也远远满足不了鱼多多一家的客户,所以来宾迟到的不在少数.
花海哲恰好在秦风身边充当知客,对于眼前的乱象,他倒是很看得开,当秦风忧心忡忡提醒他,人流量已经达到饱和,会不会让来宾质疑酒楼接待能力与水准,他不以为然说,以他的经验,就从来没有主家以及来宾对婚宴接待酒楼表示十分满意的,哪怕是五星级酒店,软硬件设施绝对高大上,十之**的顾客也因为收费过高而深恶痛绝,.[,！]当然,土豪例外.
"妹夫,我和你说,咱们是酒楼,菜一定要烧得好,其他都是假的,所谓的一俊遮百丑是也……我就这么说吧,当婚宴结束,宾客散场的时候相互交流,软硬件设施一万个不满意,最后总结的时候来一句,‘菜的味道倒是烹饪得不错’,有这句话,什么都值了……"
秦风承认,花海哲说得还是很有道理的,不过,这也意味着厨房间里有了更大的压力,酒楼当天的生意成败,可以说,全数系于秦风一身,这让他感觉到肩上的担子沉沉的,尽管前四场婚宴的配菜都已经完全都准备好了,后三场婚宴所要匀出去的炮台也有预留,他还是不太放心,专门走了一趟冷菜间,再次检查起冷场配备情况.
冷菜间一直是杨可仁亲自坐镇,一方面,热菜间里,大部分时候都有秦风在现场,秩序比较稳定,另一方面,杨可仁的手艺秦风也极为认可他,尤其是一道果木熏肚,真正熏出了中原菜独特的味道,换做其他人,秦风还未必放心.
杨可仁看见秦风进来,马上拉住他诉苦,现在的情况,人流量十分密集,而二楼的传菜升降机出口,许多人都聚集在那儿,倒也不是大堂里坐不下,而是因为在公众场合不方便吸烟,许多烟民烟鬼都到大堂外面过瘾,这下可好,地方都被他们给占领了,想把冷菜传送到二楼都不可能.杨可仁说:"秦总厨,您也要想想办法,我们冷菜间的传菜区都已经塞满了已经摆盘了的各式厨碟,现在再也容不下更多的冷菜了啊……"
秦风一听这情况也有些着急,他连忙安慰杨可仁,告诉他,他反映的情况一定会得到圆满解决.说着,他来到二楼,二楼升降机那儿的情况的确如杨可仁所说,大批烟民扎堆聚集在一起吞云吐雾,具有讽刺意味的是,墙面上高挂着的"禁止吸烟"牌,根本就起不到任何作用.
秦风心想这也不是个事啊,他跑到三楼和四楼,这两层楼面的包房都已经分配给了中午的婚宴来宾,今天酒楼的空场子,唯有五楼的贵宾园了.秦风来不及去征求花海哲的同意了,他第一时间联系了客房服务部经理李素红,让她开放这三间贵宾园,把这三座豪华园子开辟出来,作为今日的临时吸烟区.
李素红当时就吓坏了,她说:"秦总厨,花总要是知道我让一群烟鬼糟蹋他的心头肉,他非杀了我……"
秦风安慰说:"没事,要糟蹋,也就糟蹋一两个小时,婚宴一开席,再挑剔的女伴也会容忍与接受同桌的烟鬼的,这一点你尽可以放心……好了,你快去开门,我会第一时间知会花总的……"
李素红还准备和秦风争辩一番,哪知秦风却学人先斩后奏,直接就挂掉了电话.李素红无奈,只能按照秦风说的去做,安排服务员去开门,并现场服务,主要是担心烟蒂引燃台布等易燃物.
秦风没有失信于李素红,他在第一时间和花海哲通了电话,说明了他要征用贵宾园作为吸烟区.花海哲当时就急了,在电话里怒吼道:"秦总厨,你知不知道一间贵宾园沾染了烟味,需要多少天才能把这个味散去吗?"
"我懒得管这些不相干的问题……我只知道,二楼升降机那儿,空间再不清理出来,杨厨师长非跟我急不可……别忘了,冷菜是最先接受客人味蕾考验的菜式……"
花海哲显然权衡了一番利弊,最后无奈答应了秦风的请求,把贵宾园暂时开放出来.得到了准信,秦风马上让传菜部服务员把二楼升降机区域清理出来,吸烟的烟民能劝说他们不吸烟那就最好,不能劝说的,让他们到五楼专门的吸烟室.
当秦风再次来到冷菜间,总算看到传菜区的冷菜拼盘流水似的送走,而杨可仁脸上的焦躁也终于不见,此时他正有条不紊安排新一轮的冷菜开始摆盘.(未完待续)