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待会就会证明我说的是否正确。”顿了顿，他又继续道：“各位此时一定十分好奇，为什么我会将恁地重要的宴会放到这里来举行？这里连一点的宴会的气氛都没有啊。不过，年年元旦宴会都是一个调调，难道大家不腻吗？平常在宴会上，常常听到最多的不是品味菜式，而是重在交流，但是今天，我举办的这次宴会，乃是单纯的从食物出发。请恕李奇问各位一句，各位觉得食物的关键是什么？”
蔡攸不屑一笑，道：“不就是作果腹只用么？”他这一句话，也捎带把厨子给讽刺了一遍。
蔡京这个大美食家摇摇头道：“倒不仅是如此，关键乃是食物其中的美味。”
李奇呵呵笑道：“二位说的是，但不尽是。”
宋徽宗听得越有兴趣，笑道：“哦？如此说来，你似乎有更高的见解。”
“拙见，拙见而已。”李奇谦虚一笑，又道：“英国公说的不错，食物最根本的作用还是用来饱肚子的，但是，这关键在与吃，若是说要品的话，那就不仅仅如此了，我们常常说品味食物的美味，其实这只是最低层面上的，其实食物代表的可不只是美味，它还代表着每个地方的风土人情，代表每个地方的文明文化，代表着每个地方的天时地利，由此可见，食物是非常博大精深的。”
蔡攸哼道：“任你说的天花乱坠，也不就是一道菜么。”
李奇摇摇头道：“英国公此言差异，其实在我大宋已经有南北食之分，简单来说，南人嗜咸，北人嗜甘。一般说来，北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；江浙地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
就西南地区而言，各位有没有想过，为什么花椒会生长在那里，那就是因为花椒够辣，够麻，多吃花椒能够逼出人体的湿气，所以西南地区的人很喜欢吃花椒，他们也能够承受得了，但是北方人气候干燥，少吃添味，多吃可就不行了，单单一个花椒就已经很好的诠释了西南的地理气候，也很好的说明了天下万物相生相克的道理，正是因为西南地区多雨潮湿，故此才生长出花椒来帮助人们抵御湿气。另外，北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；沿海地区自然就是吃海鲜。也正是因为如此，江南人做鱼的本领远胜过北方人，反之亦然，所以说，吃羊得去北方，吃鱼得去南方。换而言之，就是一提到鱼，你自然而然就会想到江南，想到那里的风土人情。曾有人告诉我，品尝食物最快乐的事，就是能从食物中得知当地的风土人情。”
众人听得频频点头，觉得李奇说的是大有道理。
李奇又继续说道：“我大宋南北菜式差异尚且巨大，那我大宋和其它国家呢？想必更加不用说了。就说高丽，他们那里的菜式清淡、忌油腻，追求的是自然，也就是他们喜欢更大程度上保存食物的原汁原味。再说日本，他们那边的菜式少油，因为他们很珍惜油，所以，他们菜式以清淡新鲜为主，由于他们国家平原很少，畜牧夜发展不起来，故此，他们那里很难吃到猪牛羊，但是他们四周都是海，所以是以海鲜为主。又说大食，他们有自己的信仰，也非常尊重自己信仰，所以，很多牲畜他们都不吃，他觉得这些都是邪恶之物，赃物，这就是他们的饮食特点。还有拜占庭，他们饮食当中其中最著名的恐怕就是橄榄油了。”
这一番话下来，那些使节无不呆若木鸡。
隔了老半响，一人突然叫道：“说得好，说得真是太好了。”
说话的正是穆罕默德，他站了出来，笑道：“经济使高才，我等受教了。”
朴智谦也哈哈笑道：“金刀厨王果真是名不虚传，今日我方明白食物真正的含义，这番话真是令我等钦佩不已。”
其余国家的使节也纷纷站出来，对李奇这一番话是赞叹不已。
蔡京见他们都夸赞李奇，言下之意，就是说明李奇方才说的都是正确的，好奇道：“李奇，你年纪轻轻，怎知道这么多？”
其余人也觉得十分好奇。
李奇含糊其辞道：“太师有所不知，我祖上几辈人都是厨师，他们喜欢周游列国，品尝各地的美味，我这一半是自己亲自去品尝的，一半是从他们口中听来了。”
宋徽宗突然笑问道：“你说了这么多，却没有提我大宋，那在你眼中，我大宋的美食又是如何呢？”
李奇微微一笑，道：“回皇上的话，我大宋美食自然是集百家之长，成天下第一。”
这话霸气啊！好大喜功的宋徽宗哪能不爱听，哈哈一笑，道：“好！好一个集百家之长，成天下第一！”
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